鑒于以往生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，冬棚養(yǎng)蝦給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，蝦農(nóng)對(duì)冬棚養(yǎng)殖熱情和專(zhuān)注度都較白水蝦偏高。近年來(lái)，除了廣東、福建等地冬棚養(yǎng)蝦較為普及外，浙江、江蘇等區(qū)域也有不少養(yǎng)殖戶嘗試搭棚養(yǎng)冬蝦，部分蝦農(nóng)也取得了良好的效果。隨著南美白對(duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，需求量越來(lái)越大，蝦價(jià)持續(xù)堅(jiān)挺，估計(jì)將會(huì)有更多的人嘗試冬棚養(yǎng)殖。冬棚蝦是養(yǎng)殖戶利潤(rùn)空間大的一造蝦，如何提高蝦苗下塘成活率，養(yǎng)殖投喂如何科學(xué)合理，生產(chǎn)管理如何行之有效，本文對(duì)此做簡(jiǎn)要分析，供同行參考。
　　一、蝦苗放養(yǎng)前期準(zhǔn)備
　　在蝦苗放養(yǎng)前一個(gè)月左右對(duì)原有的養(yǎng)殖池塘及大棚進(jìn)行清整和修理，并用“生石灰”或“漂白粉”對(duì)水體進(jìn)行消毒預(yù)處理，或進(jìn)水后使用“強(qiáng)氯精”、“二氧化氯”、“溴氯海因”、“高錳酸鉀”等進(jìn)行消毒，待藥效消失后，向養(yǎng)殖池塘注水40～50厘米，進(jìn)水口時(shí)使用80~100目的篩絹網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾入池，然后使用“黃腐酸鉀”、“雞糞”等施肥培育優(yōu)質(zhì)單胞藻類(lèi)，經(jīng)7-10天的培養(yǎng)，池水透明度保持在30厘米左右，檢測(cè)水質(zhì)理化指標(biāo)，若水體氨氮含量偏高，建議使用“光合菌”、“芽孢桿菌”、“乳酸菌”進(jìn)行降解。

　　二、蝦苗選擇與放養(yǎng)
　　蝦苗應(yīng)選擇體表透明、光滑、體形肥壯、形態(tài)完整，全身無(wú)任何附著物，蝦體無(wú)損傷和畸形，肌肉飽滿，胃腸充盈食物，彈跳靈活，對(duì)外來(lái)刺激反應(yīng)十分敏捷，體長(zhǎng)大于0.8厘米，經(jīng)淡化處理，且規(guī)格整齊的優(yōu)質(zhì)蝦苗，盡量選用正規(guī)大廠家的一代蝦苗。蝦苗放養(yǎng)時(shí)保證大棚內(nèi)的水溫基本穩(wěn)定在20度以上，放養(yǎng)密度根據(jù)養(yǎng)殖者管理水平，通常放養(yǎng)6~8萬(wàn)尾/畝。

　　三、水質(zhì)調(diào)控
　　南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖采用外源池塘水、井水、自來(lái)水等，選擇井水養(yǎng)殖在放苗前需檢測(cè)地下水的鹽度，在放蝦前井水入池后打開(kāi)增氧機(jī)充分曝氣，并動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)氨氮含量，在養(yǎng)殖過(guò)程中，前期保持110厘米水位，控制30厘米的透明度，隨著蝦體的生長(zhǎng)，水位逐漸調(diào)整至120-130厘米，塑料大棚內(nèi)為保持水體中溶解氧含量的充足，必須24小時(shí)開(kāi)起增氧機(jī)。在養(yǎng)殖過(guò)程中定期使用“光合細(xì)菌”、“EM菌”、“芽孢桿菌”、“糞鏈球菌”、“乳酸菌”、“蛭弧菌”等有益微生態(tài)制劑，調(diào)節(jié)優(yōu)良水質(zhì)，保證池塘有益菌占主導(dǎo)地位。
　　四、科學(xué)投喂
　　南美白對(duì)蝦的飼料采用全程配合飼料，蛋白質(zhì)含量及飼料顆粒大小根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)蝦的不同生長(zhǎng)階段來(lái)選擇。養(yǎng)殖前期選用粒徑0.05～0.5毫米，蛋白質(zhì)含量在41-44%的粉料，中期選用0.5～1.5毫米蛋白質(zhì)含量39～41%的小粒徑飼料，“轉(zhuǎn)肝期”需加大內(nèi)服“酵母菌”、“乳酸菌”、“中草藥”等產(chǎn)品。頻繁查看料臺(tái)吃料情況，實(shí)時(shí)控制投喂量。后期選用1.5～2.0毫米蛋白質(zhì)含量在37-39%的顆粒飼料，也可選擇膨化沉水性料投喂。投餌量應(yīng)根據(jù)蝦的大小、成活率、水質(zhì)、天氣、飼料質(zhì)量等綜合因素考慮。養(yǎng)殖中期，蝦體長(zhǎng)3-10厘米，日投餌量約為存塘蝦總體重的6-8%，養(yǎng)殖后期，蝦體長(zhǎng)10厘米以上，日投餌量為存塘蝦總體重的4-5%。養(yǎng)殖期間每天分三至四頓投喂，投喂時(shí)間為6:30、11:30、16:30、21:00，投喂方法沿池塘邊均勻投喂。
　　五、日常管理
　　塑料薄膜在覆蓋期間，盡可能提高水溫至30度，但當(dāng)水溫高于35度以上時(shí)，注意通風(fēng)降溫，夜晚21:00后必須有人巡塘，注意保持水溫及增氧機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)觀察蝦池的溶氧情況，杜絕因缺氧而造成損失，還要防止刮風(fēng)將塑料棚吹壞。

　　在每口池塘放置一到兩個(gè)直徑50厘米左右，40～50目的圓形罾網(wǎng)做料臺(tái)，每日早、中、晚巡塘觀察養(yǎng)殖池塘水溫、水質(zhì)變化，檢查對(duì)蝦攝食活動(dòng)情況，并做好相應(yīng)的記錄。每半個(gè)月打樣測(cè)量體長(zhǎng)一次，根據(jù)對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度，結(jié)合各項(xiàng)管理措施，判斷對(duì)蝦生長(zhǎng)狀況，及時(shí)調(diào)整投餌量。同時(shí)注意天氣變化，通常在氣候變化較為明顯時(shí)采取增氧、改底、抗應(yīng)激三種方式保證蝦的正常生長(zhǎng)。農(nóng)歷初一、十五對(duì)蝦蛻殼高峰時(shí)期，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)暮}產(chǎn)品，日常投料時(shí)在飼料中添加“多糖類(lèi)免疫增強(qiáng)劑”、“中草藥”、“維生素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增加對(duì)蝦的非特異性免疫能力。

　　六、成蝦收獲
　　養(yǎng)殖對(duì)蝦經(jīng)80-100天的精心飼養(yǎng)，生長(zhǎng)至30-40尾/斤時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)出池銷(xiāo)售。由于冬棚放養(yǎng)密度普遍較高，農(nóng)戶會(huì)在對(duì)蝦養(yǎng)至60尾/斤時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)行情先出塘一部分，將密度降低后再繼續(xù)養(yǎng)殖，保證對(duì)蝦有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，若養(yǎng)殖過(guò)程很平穩(wěn)，一般可將對(duì)蝦養(yǎng)至20尾/斤左右出售。